Un Café Lungo (en langue italienne : Caffè Lungo) signifie littéralement ‘café long’. Ce café est un type de café très populaire à cause des composants aromatiques. Ce type de café est parfaitement en équilibre et moins serré qu’un Expresso, par exemple. Vous aimez bien boire une bonne tasse de café et vous préférez un Lungo ? Alors lisez la suite ici, parce que nous vous expliquerons ce que c’est exactement, un Lungo. Vous lirez aussi quels grains de café vous pouvez utiliser et comment vous pouvez faire une tasse de Lungo parfaite.
C’est quoi, un Café Lungo (ou Caffè Lungo) ?
Le Lungo est un mélange de café italien et est également considéré comme ‘expresso étiré’. Cette variante de café se diffère surtout par un processus d’extraction plus long. En fait, pour un Lungo on utilise autant de café comme pour un expresso, mais on le fait avec plus de l’eau. C’est pourquoi l’eau a besoin de plus de temps pour passer dans le café. Le résultat ? Un café serré. Enfin, vous pouvez aussi considérer le Lungo comme un expresso affaibli. Dans les Basses Terres nous avons commencé à boire le Lungo parce que depuis longtemps nous avons une culture de café filtre serré.
Quels grains de café pour un Lungo ?
Pour la préparation d’un Lungo il faut utiliser les mêmes grains de café comme pour une tasse d’expresso. Préférablement vous utilisez des grains de café légèrement torréfiés. Assurez-vous quand-même que les grains de café ne soient pas trop légers. Sinon, le goût de café sera moins serré.
Comment faire un Lungo ?
Vous aimez bien une bonne tasse de café, pas trop serré, mais quand-même avec un goût légèrement amer ? Alors, il faut tout simplement essayer un Lungo. Vous pouvez le facilement faire chez vous à l’aide d’une machine expresso !
Lisez la recette ci-dessous pour faire un Lungo parfait :
1. Réchauffez la tasse de café.
2. Moulez les grains d’une manière plus grossière qu’avec un expresso
3. Faites le café Lungo avec votre propre machine à café
4. Servez-vous ou quelqu’un d’autre une bonne tasse de Lungo.
Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Allez-y et faites un Lungo formidable ou laissez-vous inspirer par nos autres recettes de café. Après tout, nous avons une recette de café qui convient à chaque situation ou occasion festive.
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