Koffiebonen Café en grain | 1 kg | préparez 142 tasses142 tasses

Medellín Secret - café en grain - Costa Rica La Azucena

Les grains de café La Azucena sont torréfiés selon la méthode ‘washed’. Avec cette méthode on enlève la pulpe de cette cerise de café soigneusement. Ensuite on lave les cerises de café et on laisse les sécher lentement sur les patios ensoleillés. Ainsi, les saveurs et le degré d’acidité peuvent se développer en toute sérénité.

La Azucena est un café délicieux avec un arrière-goût frais et un score cupping de 84,5.

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Medellín Secret - café en grain - Costa Rica La Azucena
Description
Spécifications
Commentaires

Medellín Secret est une marque de café spécialisée dans les cafés single farm ‘speciality’. Cela signifie qu’on achète ces cafés directement auprès l’agriculteur (direct trade). Medellín Secret est vraiment un café délicieux qui plaira sans doute les amateurs de café. En plus, c’est un café équitable. Grâce à une torréfaction des grains Arabica à 100% on crée un café de très haute qualité avec des saveurs pures.

Depuis 13 ans Medellín Secret a une relation spéciale avec l’agriculteur Luz Marina Trujillo. Elle a grandi dans une famille d’agriculteurs de café et a beaucoup de souvenirs chaleureux de la ferme ou elle jouait avec des grains de café au lieu des poupées. Aujourd’hui elle cultive dans les hautes terres de la région la plus populaire pour la cultivation de café au Costa Rica : Tarrazú, l’un des meilleurs cafés. Le café de Luz Marina est ‘shade grown’. Cela veut dire que les caféiers poussent dans l’ombre des plus grands arbres. On peut seulement sélectionner les cerises de café mûres par la récolte.

Luz Marina adopte une approche holistique afin de garantir la durabilité. L’utilisation de produits synthétiques est minimisée. En plus, on utilise un système de fertilisation fermé. Ainsi la pulpe éliminée est compostée à l’aide des vers wiggler rouges. Son système de purification de l’eau respecte les normes environnementales du gouvernement du Costa Rica. Le gouvernement s’assure que la rivière du domaine reste propre et pure. Elle offre un hébergement agréable aux saisonniers, ainsi que l’eau potable et des soins de santé professionnels.

Le café Tarrazú est frais, clair et pur. En plus le café Luz Marina ajoute encore un contenu légèrement sirupeux et sucré. En bref, un café très élégant !

Goûts comme Fruité, Fraise, Chocolat, Agrume, Thé
Va bien avec Aeropress, Chemex, Café filtre, Cortado, Espresso, Espresso macchiato, Café, Ristretto
Origine Costa Rica, Tarrazú, Finca la Azucena
Réf.CW102104
Unitékilo
Arabica %100
Méthode de préparationCafé en grain
MarquesMedellín Secret
Intensité7
GoûtFruité

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